Sábalo Deshuesado Frito

El pescado sábalo deshuesado frito es un plato típico de Bolivia que consiste en sábalo, un tipo de pez de agua dulce, preparado de forma que se hacen cortes finos para que la coción del fritado los huesos pequeños de la cola y el lomo se friten y se pueda disfrutar hasta directamente sin la preocupación de las espinas pequeñas que tiene esta especie de pescado. El sábalo es frito, lo que le da un sabor característico y delicioso. Este plato es popular en las regiones de Bolivia donde se encuentran ríos, donde habita el sábalo, y suele servirse acompañado de guarniciones como arroz, papas, mote o maíz hervido, ensaladas o plátanos fritos, acompañado normalmente con una salsa picante denominada llajwa. Es una opción sabrosa y nutritiva para los amantes del pescado.

registrado por: Edward Mejía Zárate